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不一樣的乳制品

乳制品是一個傳統的產品類別,很大程度上取決于當地消費者的喜好。這要求我們發揮全球企業的優勢,融入各國的文化。這個市場開始變得開放創新,奇華頓以全球科技創新成果,讓各地消費者感受多樣化的風味體驗。

Dairy drink

我們在乳制品類別的業務涵蓋了各種冷凍和液體乳制品:從含乳飲料、酸奶和冰淇淋,到即食和冷凍甜品、奶油干酪和涂抹果醬。從歷史上看,如酸奶和冰淇淋等關鍵的乳制品,幾乎每個國家都有自己的領導品牌。因此,我們與兩家獨立的公司和跨國公司合作,立足當地,滿足這些國家消費者的偏好,提供契合消費者“創新”理念的新品概念。

當地業務

奇華頓的當地業務規模反映了我們始終在客戶身邊的承諾——與香精行業的其他公司相比,我們的全球業務范圍更廣更多。單單以歐洲這個非常分散的市場為例,我們就擁有覆蓋整個大陸的五個研發中心,服務貼近客戶所在的國家地區。

    這種模式被我們復制于世界各地。我們在亞洲和北美設有多個研發中心,目前還計劃在北非建立新的機構。聘用當地專家的好處在于,我們能深入了解地區和國家市場。就乳制品類別而言,這種業務覆蓋度至關重要,因為一國消費者與另一國消費者對于乳制品的偏好存在天壤之別,我們只有這樣才能立足當地,有的放矢。

    令人享受的乳制品?

    盡管乳制品有著自己的傳統味型,奇華頓仍處于產品類別創新的核心,新趨勢正在施展重塑行業的力量,并引起乳制品的形態轉變,健康飲食領域尤其如此——這是十年來最主要的消費者驅動力。過去,人們可能愿意犧牲一點味道以換取健康益處,但今天的消費者希望購買“高價值產品”——既有理想的口感和風味,又有減糖、低脂低熱量的特性。情緒健康也成為關注的一個方面,“放縱”概念被大大解構了。以冰淇淋這種堪稱完美的“安慰食品”為例,在世界各地,消費者對于安慰食品具有一種情感上的需要。在歐洲以及世界其他地區,人們在過去幾年經歷著諸多經濟和社會挑戰,都希望享受快樂時刻,能從世俗煩擾中抽身片刻,沉醉于讓自己享受的食物和飲料。因此他們雖然期待產品具有更低的脂肪和糖鹽含量,但也期待這些產品給予自己片刻的犒賞。奇華頓借助如TasteEssentials?(純味元素)乳制品等項目幫助回應這些需求,我們的TasteSolutions?(奇味方案)平臺還能給安慰食品賦予更健康的感受。

    中東地區的含乳飲料?

    健康是影響飲食和生活習慣的重要因素,無論是成熟的西方社會還是發展中國家市場,這都是一個不斷蔓延的主流趨勢。在非洲以及特別是中東地區,富裕的中產階級群體人口不斷增加,對于注重健康食品和飲料產品的需求越來越大。在中東,由青年人推動的乳品飲料消費呈現爆炸之勢,大有替代傳統當地飲料的趨勢。

    奇華頓借此發展之機,于2014年年初將我們乳品飲料的專業知識帶到歐洲、非洲和中東市場。我們開發了牛奶、豆漿、酸奶的即飲乳飲料概念,以及量身定制迎合各國不同口味偏好的配方。我們需要通過創新來滿足消費者的愿望,我們以本土需求為焦點,在乳制品領域開辟新的產品類別。

    白色物質的吸引力

    創新變化在北美更為明顯。在北美,希臘酸奶已成為一種全新的文化?,F在我們看到如冰島酸奶(原名叫做Skyr)的產品成功也對酸奶產品類別帶來影響。對于奇華頓而言,這推動著我們主動開展對于酸奶產品中“白色物質”的研究。我們正在研究提升酸奶中白色物質的方法,并用一套結合風味、食材、質地的完整產品方案打造出全面的味覺體驗,給客戶以真正創新和美味的產品。

    即使在當地傳統市場上,乳制品行業也同樣活躍。各種趨勢發生碰撞、融合,促使消費者尋求更廣泛的多樣性,追求更健康、更濃郁的美味選擇。

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