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零食如何呈現充滿活力的全新融合

當我們談及零食時,經常面臨“健康”與“享受”不可兼得的窘境。按傳統而言,這可能是指一個水果,或者一包薯片。但現在的零食市場范圍非常寬廣,并在本地影響因素的推動下越來越多樣化,有越來越多更健康的選擇。這意味著零食現在可以同時兼具健康與享受兩種特性。

Corn chips

零食在很大程度上被視為一個傳統市場,但尤其是過去十年間,各種融合的趨勢促使人們重新思考“零食”應采用什么形式。因此,零食的風味如今變得日益活躍。在這里,我們聚焦成熟市場與新興市場的最新發展,找出地區差異,而一個不可否認的共同點就是:改變是增長的原因。

清潔標簽與健康零食?

在歐洲、非洲和中東地區,如薯片等傳統型零食仍然占據主導地位,在西歐尤其如此。然而,由于與營養相關的一些原因,消費者的選擇與零食的種類都呈現出前所未有的選擇與變化。

一個主要因素是健康,比如規定降低鈉含量的法規以及消費者對于清潔標簽的渴望。此外,對于低熱量零食的需求,使得面包和烘焙類產品的消費增長,以取代油炸零食。?

    奇華頓的TasteSolutions?(奇味方案)項目有助于減少鹽、脂肪和糖的含量,同時提供平衡的味型。改善低脂零食是我們擅長的:TasteSolutions?(奇味方案)濃郁項目。我們了解肉質感是飲食體驗的關鍵。我們重新構建零食的口感體驗,提升低脂零食對消費者的吸引力。隨著趨勢日益轉向烘焙和非油炸零食,利用TasteSolutions?(奇味方案)濃郁工具實現面團口感與肉質效果將成為低脂零食吸引消費者的關鍵所在。

    復雜的口味?

    同樣的,隨著人們更頻繁地更遙遠地旅行,體驗到不同的美食,口味喜好越來越復雜微妙,當今的消費者也開始關注風味的正宗與否。青年人特別傾向于更大膽的概念,并主動尋找異國口味,甚至是融合口味的零食——不同的味道相互結合在一起,創造出一些非常獨特的體驗。我們TasteSolutions?(奇味方案)濃郁項目的核心在于:借助讓消費者聯想到家庭烹飪的風味,重建地道體驗。那些想要滿足消費者品嘗全球各地風味的零食制造商,在TasteSolutions?(奇味方案)濃郁項目的幫助下,實現了在濃郁、復雜和地道的風味上不斷拓展創新。

    亞洲的零食文化?

    在亞太地區,零食市場的活躍反映了當地風味的重要性。享受零食已成為亞洲文化固有的一部分,因為它被視為日常進食的一種方式。零食選擇包括不同類型的堅果干果、果脯蜜餞,以及如米果和木薯片等。

    在加工零食領域,現代化社會助長了亞洲市場的增長與消費。這個地區的主要推動力是消費者對于“西式”零食(通常由土豆和小麥制成)的全新需求。有趣的是,雖然西方口味越來越受歡迎,但該地區的客戶也關注當地風味,并將二者融合為一體。與其它地區一樣,這里也存在著對于零食風味必須是正宗的、熟悉的強烈愿望。

    在亞洲,尤其是在青年群體中,西方風味已成為一種個性喜好。美國、歐洲和地中海風味的產品占據了這個市場領域。亞洲的融合味道是指將出色的國際風味加以重疊,但風味的核心依然屬于亞洲。借助奇華頓的全球風味知識,我們將世界風味與當地風味加以融合,實現消費者對于混合風味的渴望。

    探索的旅程

    為了滿足消費者對于豐富地方風味的需求,奇華頓聚焦于“令人享受的味道”。近期我們在中國、印度、越南、泰國、韓國和菲律賓開展了CulinaryTrek?(品味之旅)項目,更好地了解各地的美食佳肴。通過確認烹飪風格之間、不同區域和香辛料之間的細微差別,我們進而開發出獨特的地區特色風味。我們積極探索,釋放熱情,捕捉菜肴的味道,并為我們的客戶呈現豐富的風味選擇。進而滿足亞洲消費者對于零食不斷嘗新的需求。

    我們在歐洲、中東、非洲和亞洲所看到的現實,也反映在北美和拉美等其它地區。憑借TasteSolutions?(奇味方案)和TasteEssentials?(純味元素)在內的一系列專有解決方案,我們能夠有針對性滿足全世界消費者對于零食的當前和未來需求。

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