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享受與健康,魚與熊掌兼得

甜味食品是奇華頓最廣泛、最多樣化的業務之一。健康飲食一直是我們近期在這一領域的重中之重。我們正努力實現甜味食品的“整體概念解決方案”,將消費者愿望這一因素納入既健康又令人滿意的產品開發中。

Chewing gums

甜味食品包括如餅干等烘焙食品、麥片等谷類食品,以及包括口香糖、巧克力和糖果在內的甜食。即使這一市場的產品類別如此寬泛,我們的重點仍然不變——與客戶合作創造讓消費者倍感驚喜與愉悅的產品。

全面的方法

我們的專業來自于我們的能力——簡而言之,奇華頓擁有全球最佳的食用香精原料庫和技術。但今天,我們開始采用一種更全面的方法。我們研究客戶的品牌,嘗試了解消費者的需求,并注入市場動態信息,從而開發出“整體概念解決方案”。

這意味著要考慮品牌、消費者體驗、情感元素、食品基料,食用香精與技術。在甜味食品類別,還有一種額外需求,稱之為“安慰享受”的情感維度。

    犒賞自己

    “健康的放縱”這一概念代表了客戶關注點的轉變。我們的全球趨勢項目FlavourVision?(味之新境)揭示了消費者如何想要“魚與熊掌兼得”的微觀洞察。這跨越了身體健康和情感健康之間的間隔,因此健康食品——比如低熱量的巧克力棒——也需要具有讓消費者享受快樂時刻的一流味道。享受是毋庸置疑的關鍵,在各方面都能滿足消費者成為了大勢所趨。這無疑是一項挑戰,但奇華頓將科技與洞察融合轉變為甜味食品的全面解決方案,實現消費者的魚和熊掌兼得。

    TasteSolutions?(奇味方案)帶來平衡

    在實際應用中,奇華頓如何實現讓人倍感享受的真實濃郁味覺體驗?答案在于:將口味元素“放回去”的能力。健康飲食在甜味食品領域極其重要,而一個很大的挑戰在于應用的復雜性。整體體驗不僅僅是口味,還有口感、聲響、松脆度、咀嚼性、柔軟性,以及構成“享受”質感的各種元素。在制造一種產品時需要考慮許多事情,因為我們必須盡可能做到美味可口,同時保持健康。例如,TasteSolutions?(奇味方案)乳制品項目針對奶油味與口感,而我們的TasteSolutions?(奇味方案)的甜味、咸味、口感、鮮味和濃郁項目則結合到一起,調節口味,重新平衡風味,實現替代鹽分和糖分的同時,還要保持濃郁口感。

    新興市場的健康飲食趨勢?

    如今,新興市場上存在著對于健康甜味產品的真正需求。在非洲和中東地區,經濟日益開放,催生了更成熟復雜的消費者群體。奇華頓將這些現實趨勢轉化為市場上的全新甜味食品。當然,我們依舊關注健康飲食這一重要趨勢,但日益富裕的生活,尤其是青年人群體,也推動著健康飲食的普及化。

    甜味食品自古以來都避不開一個選擇難題:要么滿足口腹之欲但付出健康代價,要么拒絕好味道但獲得健康益處。如今,這個選擇不再像以前那樣對立分明,因為奇華頓幫助制造出風味依舊很棒,但含有更少糖分、脂肪和鹽分,甚至還可以提供額外營養價值的甜味食品。結合當地風味的趨勢,我們為客戶帶來甜美的成功果實。

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